Acesulfame Калий | 55589-62-3

Acesulfame калий шулай ук ​​acesulfame K (K - калий символы) яки Ace K дип атала, калориясез шикәр алмаштыручы (ясалма тәмләткеч) еш кына Sunett һәм Sweet One сәүдә исемнәре астында сатыла. Европа Союзында ул E номеры (өстәмә код) E950 астында билгеле.

Acesulfame K сакрозага (гомуми шикәр) 200 тапкыр тәмлерәк, аспартама кебек татлы, өчтән ике өлеше сакарин кебек татлы, өчтән бере сакралоза кебек татлы. Сакарин кебек, аның бераз ачы нәтиҗәләре бар, аеруча югары концентрацияләрдә. Kraft Foods аксульфамның нәтиҗәләрен масклау өчен натрий ферулатын куллануны патентлады. Acesulfame K еш башка тәмләткечләр белән кушылалар (гадәттә сукралоза яки аспартам). Бу катнашмалар сакрозага охшаган тәм бирер өчен дан казаналар, монда һәр тәмләткеч икенчесенең тәмен каплый яки синергистик эффект күрсәтә, аның катнашмасы аның компонентларына караганда тәмлерәк. Acesulfame калий сакрозага караганда кечерәк кисәкчәләргә ия, бу башка тәмләткечләр белән катнашмаларын бертөрле булырга мөмкинлек бирә.

Аспартамадан аермалы буларак, К аксульфамы җылылык астында тотрыклы, хәтта уртача кислоталы яки төп шартларда да, аны пешерүдә азык өстәмәсе яки озын саклану вакыты таләп иткән продуктларда кулланырга мөмкинлек бирә. Аксульфам калийның тотрыклы саклану вакыты булса да, ул ахыр чиктә югары дозада агулы булган ацетоцетатка төшәргә мөмкин. Карбонлы эчемлекләрдә ул һәрвакыт диярлек бүтән тәмләткеч белән берлектә кулланыла, мәсәлән, аспартам яки сакралоза. Ул шулай ук ​​протеин селкәләрендә һәм фармацевтика продуктларында тәмләткеч буларак кулланыла, аеруча чәйнәү һәм сыек дарулар, анда ул актив ингредиентларны тәмлерәк итә ала.