Химиядә бетаин (BEET-uh-een, bē'tə-ēn ', -ĭn) - теләсә нинди нейтраль химик кушылма, уңай корылган катион функциональ төркеме, дүртенче аммиак яки фосфоний катионы (гадәттә: оний ионнары). водород атомы һәм тискәре корылган функциональ төркем белән, карбоксилат төркеме кебек, алар катион мәйданына янәшә булмаска мөмкин. Бетаин шулай итеп билгеле бер звитерон төре булырга мөмкин. Тарихи яктан бу термин триметилглицин өчен генә сакланган. Ул дару буларак та кулланыла. Биологик системаларда табигый рәвештә барлыкка килгән бетаиннар органик осмолитлар, синтезланган яки әйләнә-тирә мохиттән күзәнәкләр тарафыннан осмотик стресс, корылык, югары тозлы яки югары температурадан сакланучы матдәләр булып хезмәт итәләр. Бетаиннарның күзәнәкләр эчендә туплануы, фермент функциясенә, протеин структурасына һәм мембрананың бөтенлегенә комачауламый, күзәнәкләрдә су сакларга мөмкинлек бирә, шулай итеп сусызлану тәэсиреннән саклый. Бу шулай ук биологиядә көннән-көн танылган әһәмияткә ия метил доноры. Бетаин - көчле гигроскопиклыгы булган алкалоид, шуңа күрә аны җитештерү процессында еш кына тортка каршы агент белән эшкәртәләр. Аның молекуляр төзелеше һәм куллану эффекты табигый бетаинныкыннан әллә ни аерылмый, һәм ул химик синтезга эквивалент булган табигый матдәгә керә. Бетаин - метионин һәм холинны алыштыра алырлык югары эффектив метил доноры. Productionитештерүне яхшырту һәм азык бәясен киметү өчен метионинны алыштырыгыз.
