Куркумин | 458-37-7
Продукция тасвирламасы:
Физик үзлекләр: Куркумин - кызгылт сары кристалл порошок, эретү ноктасы 183 °. Куркумин суда һәм эфирда эри алмый, ләкин этанолда һәм мөңге кислотасында эри.
Куркумин - кызгылт сары кристалл порошогы, тәме бераз ачы. Суда эри алмый, алкогольдә эри, пропилен гликол, бозлы кислоталарда һәм алкалы эремәсендә эри, эшкәртү кызыл төстә, нейтраль, кислоталы сары булганда. Агентның тотрыклылыгы көчле, көчле буяу (протеинга түгел), төс бетү җиңел булмаганнан соң, ләкин яктылык, җылылык, тимер ионы сизгер, яктылыкка каршы тору, җылылыкка каршы тору, тимер ионга каршы тору начар. Куркуминның ике очында да ике гидроксил группасы булганлыктан, электрон болыт тайпылышының конжугат эффекты эшкәртү шартларында була, шуңа күрә PH 8 дән зуррак булганда, куркумин сарыдан кызылга әйләнәчәк. Хәзерге химия бу мөлкәтне кислота - төп күрсәткеч итеп куллана.
Куркуминның төп кулланылышы:
1. Куркумин ашарлык сары пигмент буларак кулланылырга мөмкин. Куркумин гадәттә эчемлекләр, конфетлар, камыр ризыклары, эчәк продуктлары, савыт-саба, соус, банкалар һәм башка ризыклар, шулай ук косметика һәм фармацевтика буяуларында кулланыла. Куркумин күптәннән Кытайда торф һәм карри порошогында кулланыла. Куркумин шулай ук ашату, вам, колбаса, һәм шикәр белән сугарылган алма, ананас, каштанда кулланырга мөмкин..
2. Куркумин кислота-база күрсәткече буларак кулланылырга мөмкин һәм PH 7,8 сары, PH 9.2 кызыл-коңгырт..
3. Куркумин еш кына ашамлыкларда, савыт-сабаларда, камыр ризыкларында, конфетларда, консерваларда, косметикада, даруларда буяуда кулланыла.
