Пектин | 9000-69-5

Пектин - иң күпкырлы стабилизаторларның берсе. Төп пектин җитештерүчеләр тарафыннан продукт һәм куллану үсеше еллар дәвамында пектин мөмкинлекләренең киң кулланылышына китерде.

Пектин - күп азык продуктларында төп стабилизатор. Пектин - ашарга яраклы барлык үсемлек материалларының табигый компоненты. Пектин үсемлек күзәнәк стеналарында һәм урта ламелла дип аталган күзәнәкләр арасында катламда урнашкан. Пектин үсемлекләргә ныклык бирә, үсешкә һәм су хуҗалыгына йогынты ясый. Пектин - эри торган диетик җепсел. Пектин - галактурон кислотасы полимеры һәм аның белән кислоталы полисахарид, һәм кислоталарның бер өлеше метил эфиры булып тора. Пектин XIX гасырда ачылган, һәм өйдә һәм сәнәгатьтә озак еллар кулланыла.

Варенье һәм мармелад: Эре торган каты эчтәлеге ким дигәндә 55% булган варенье һәм мармелад - безнең HM алма Пектины өчен классик кушымталар, алар искиткеч тәм чыгаруны, аз синерезны һәм җиләк-җимеш тәмен гарантиялиләр. Кальций концентрациясенә, рН кыйммәтенә яки эри торган каты матдәләргә хасмы, без киң куллану өлкәсен үз эченә алган стандартлаштырылган пектин диапазонын тәкъдим итәбез.

Кондитер ризыклары, гадәттә, 70% - 80% булган кондитер продуктларының каты эчтәлеге, югары кислотасы белән бергә, пектинның дөрес төре кулланылса, тиз яки хәтта контрольсез гелл тизлегенә китерергә мөмкин. Ownзләренең тоткарлаучы агентының төрен һәм күләмен билгеләргә теләүчеләр өчен буферланмаган пектиннар бар. Өстәмә түбән тутыру температурасы өчен 200 пектин сериясе тәкъдим ителергә мөмкин.

Сөт: Махсус HM пектин белок кисәкчәләре тирәсендә саклагыч катламнар ясап, кислота белок системаларын тотрыклыландыра ала. Бу протеинны саклау зарарны яки фазаны аеруны һәм аз рН кыйммәтендә казин агрегатасын булдырмый. Пектин шулай ук ​​ябышлыкны арттыра һәм шулай итеп эчемлек йогурты, сөт булган җимеш яки җимеш тәмле протеинлы эчемлекләр кебек кислоталанган сөт эчемлекләренә авыз хисен һәм тәмен арттыра ала. Алдан билгеләнгән протеин күләмен тотрыклыландыру һәм конкрет ябышлык өстәү өчен төрле пектиннар бар.

Эчемлек: Безнең эчемлек кушымталары болытны тотрыклыландыру, авызны арттыру һәм эри торган җепселне арттыру кебек күп функцияләрне үз эченә ала. Fruitимеш соклы эчемлекләрдә болытны тотрыклыландыру һәм аз калорияле җимеш эчемлекләренә табигый авыз өстәү өчен, без 170 һәм 180 серияле стандартлаштырылган HM пектин төрләрен тәкъдим итәбез. Алар даими физик һәм реологик үзлекләргә стандартлаштырылганнар, алма һәм цитрус чыгымнарыннан төрле ябышлыкларда бар. Эретелгән җепсел күләмен арттырырга теләгән кушымталарда сез төрле түбән ябышлыклы пектин төрләрен сайлый аласыз.

Икмәк пешерү: төрле кондитер һәм десертларда ялтыравыклы һәм җәлеп итәрлек яисә тәмле һәм тәмле җимеш тутыру икмәк продуктларына махсус характер бирә. Пектиннар бу кушымталар өчен оптималь функциональ үзенчәлекләргә ия .. Пыяла өслекне мөһерли һәм тәмне көчәйтүче, төс һәм яңалык саклаучы белән бер үк вакытта эшли. Эффектив куллану өчен, пыяла тулы үтә күренмәле, куллану җиңел һәм даими реологик үзенчәлекләргә ия булырга тиеш.